Alfons Schuhbeck

Schuhbeck, Alfons: Meine schönsten Menüs. Mit einem Vorwort des Verfassers. [Fotografien: Susie Eising. Texte und Rezeptbearbeitung: Monika Kellermann. Redaktion Edelgard Prinz-Korte]. München: Zabert Sandmann Verlag, 1998. ISBN: 3932023218
Guter Zustand. Im 'kleinen' Schuhbeck finden Sie auf den ersten Blick das richtige Menü für jeden Anlaß. ... Alfons Schuhbeck gibt seine schönsten Menüs preis. In bewährter Manier zeigt er, wie man Festliches auf den Tisch zaubert - ob italienisch, asiatisch oder bayerisch, ob Hochzeitstag, Weihnachten oder Kindergeburtstag. - Alfons Schuhbeck (* 2. Mai 1949 in Traunstein; gebürtig Alfons Karg) ist ein deutscher Koch, Kochbuch-Autor, Gastwirt, Fernsehkoch und Unternehmer. Beruflicher Werdegang: Aufgewachsen im oberbayerischen Chiemgau begann er zunächst eine Ausbildung als Fernmeldetechniker. Als er mit seiner Rockband "Die Scalas"[1] im bayerischen Ferienort Waging am See unweit von Salzburg Station machte, stieß er auf den Gastwirt Sebastian Schuhbeck, der ihn davon überzeugte, eine Ausbildung zum Koch zu machen. Schuhbeck adoptierte Alfons, beschäftigte ihn in seinem Lokal und setzte ihn als Erben ein. Nach dem Besuch der Hotelfachschule Bad Reichenhall arbeitete Alfons in Salzburg, Genf, Paris, London und München (u. a. bei Feinkost Käfer, Dallmayr und im Restaurant Aubergine von Eckart Witzigmann). ... Aus: wikipedia--Alfons_Schuhbeck , ISBN-13: 9783932023217

Erstausgabe. 88 Seiten mit vielen Abbildungen. 22 cm. Illustrierter Pappband.

[SW: Kuchen, Ernährungslehre, Ernährungskunde, Kochkunst, Essen, Trinken, Küche, Kulturgeschichte, Kochbücher, Ernährung, Haushalt, Hauswirtschaft, Ernährungswirtschaft, Küchenwissen, Vorspeisen, Kochbuch, Backrezepte, Rezepte, Backen, Hausrat, Süßspeisen, Kochkunst, Gebäck, Kochbücher, Essen, Kochen, Hauswirtschaft, Haushalt, Hauswirtschaft, Kochen, Hotel- und Gaststättengewerbe, Kulinaria]

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Schuhbeck, Alfons: Bayerisch genießen Schmankerl und Brauchtum aus Bayern, SÜDWEST-VERLAG, Januar 2007 ISBN: 3517067458
Tradition mit Sterneniveau Untrennbar verbunden mit dem bayerischen Brauchtum sind seine Festivitäten, die sich mit großer Feierfreude das gesamte Jahr hindurchziehen. Ein jeder Monat feiert seine Feste, und jedes davon ist Ausdruck von überlieferten Bräuchen. Dass bayerisches Brauchtum zudem untrennbar verbunden ist mit Lebensfreude und Genuss, liegt auf der Hand: Sternekoch Alfons Schuhbeck hat in der Tradition der Feste, eingebunden in Regionen und Jahreszeiten, Gerichte kreiert, die die Mentalität Bayerns eindrücklich widerspiegeln. . Ein einzigartiges Kochbuch des Sternekochs, berühmt durch hervorragende Küche, viele Auszeichnungen und Fernsehsendungen . Meisterkoch Alfons Schuhbeck ist es gelungen, bayerische Tradition und Kochkunst perfekt miteinander zu verbinden . Alfons Schuhbeck ist auch weit über die Grenzen Bayerns bekannt und vermittelt auf überzeugende Weise Lebensfreude und Genuß Alfons Schuhbeck und seine Auszeichnungen: 1 Michelin-Stern 18 Punkte von Gault Millau und 3 Hauben 2 Kochmützen von Varta 3 Kochlöffel vom Aral Schlemmer-Atlas 4 Feinschmecker-Punkte Serie "Schuhbecks" (früher "Genießen erlaubt) seit 1993 sonntags im Bayerischen Fernsehen Seit 1992 wöchentliche Sendung in Bayern 3 (Freitag und Sonntag) "Rezepte, Tipps und Tricks von Alfons Schuhbeck"

NEUBUCH! 2005. 159 S. m. zahlr. Farbabb. 29,5 cm 298 mm x 228 mm x 20 mm

[SW: Meisterköche; Schuhbeck, Alfons, Kochen/Kochbuch; Bayern, Bayern; Küche]

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Schuhbeck, Alfons: Meine Küche der Gewürze Ausgezeichnet m. d. Silbermedaille d. Gastronomischen Akademie Deutschlands 2010, ZABERT SANDMANN, 109 ISBN: 3898831930
Gewürze erleben derzeit eine Renaissance - das ist sicherlich auch ein Verdienst von Alfons Schuhbeck. Wie kaum ein anderer versteht es der bayerische Sternekoch, Kräuter und Gewürze kreativ in der Küche einzusetzen. Aber auch das jahrtausendealte Wissen um die Heilwirkung der Gewürze hat Alfons Schuhbeck wieder neu entdeckt. Er weiß, wie man Gerichte nicht nur raffinierter, sondern auch bekömmlicher macht und wie man mit Gewürzen etwas für sein eigenes Wohlbefinden und seine Gesundheit tun kann. Für sein Standardwerk hat Alfons Schuhbeck mehr als 150 neue, überraschende Rezepte entwickelt: Heimische Tradition mischt sich dabei mit exotischem Flair, orientalischer Zauber mit den Düften des Mittelmeers. Köstlichkeiten wie Chilipflanzerl mit Aprikosensenf, Juwelenreis mit Hähnchenbrust und Safran, Wolfsbarsch mit Fenchel und Lavendelblüten oder Schokoladencreme mit Chili und Zimt entfachen ein Feuwerwerk an Aromen und sind ein Erlebnis für die Sinne. Außerdem werden in reich bebilderten Porträts die wichtigsten Kräuter und Gewürze vorgestellt, und Alfons Schuhbeck gibt viele Tipps, wie man beim Würzen neue Wege einschlagen kann.

NEUBUCH! 6. Aufl. 2009. 377 S. m. zahlr. Farbfotos. 26 cm 260 mm x 207 mm x 32 mm

[SW: Meisterköche; Schuhbeck, Alfons, Kochen/Kochbuch; Gewürz-/Kräuterküche, GAD; Silbermedaille]

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Schuhbeck, Alfons: Schuhbecks Kochschule Kochen lernen mit Alfons Schuhbeck, ZABERT SANDMANN, Juli 2006 ISBN: 3898831566
Die Kurse seiner Kochschule sind ein Riesenerfolg: Jeder möchte dabei sein, wenn Alfons Schuhbeck am Herd steht und in seine Kochkunst einführt. Denn kochen lernen mit dem Münchner Sternekoch ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern für alle Sinne. In Anlehnung an seine erfolgreiche Kochshow im Bayerischen Fernsehen kann man jetzt auch schwarz auf weiß nachlesen, wie Alfons Schuhbeck die wichtigsten Klassiker zubereitet. Er zeigt, wie er Semmelknödel, Fleischpflanzerl oder Kaiserschmarren macht, stellt grundlegende Garmethoden wie Blanchieren und Pochieren vor und verrät, wie er Bratkartoffeln perfekt brät und worauf er beim Schnitzelbraten Wert legt. Der Meisterkoch erklärt auch, was braune Butter ist und warum er beim Nudelkochen kein Öl verwendet. Alle wichtigen Kochvorgänge sind in Fotos Schritt für Schritt anschaulich dargestellt, so dass jeder - ob Kochneuling oder Schuhbeck-Kenner - ganz einfach alles nachkochen kann.

NEUBUCH! 2006. 125 S. m. zahlr. Farbfotos. 24,5 cm 245 mm x 186 mm x 18 mm Mit zahlr. farb. Abb.

[SW: Meisterköche; Schuhbeck, Alfons, Kochen/Kochbuch; Grundkochbuch]

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