Nouvelle Cuisiniere Bourgeoise
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(MENON.): La Cuisiniere bourgeoise, suivie de l'office, a l'usage de tous ceux qui se melent de depenses de maisons. Contenant les maniere de dissequer, connoitre et servir toutes sortes de viandes. Nouvelle editions, augmentee de plusieurs ragouts des plus nouveaux, et de differentes recettes pour les liqueurs. A Bruxelles, chez Francois Foppens, 1771.
In-12 pleine basane mouchetee, dos a cinq nerfs et fleuronne, tranches rouges, 408 pages. Tables des recettes. (Exemplaire deregle. Manque la piece de titre, coins uses, pages salies, aureoles marginales.) BON EXEMPLAIRE. GOOD. 180
[SW: LIVRES ANCIENS VARIA MENON CUISINIERE BOURGEOISE SUIVIE OFFICE USAGE CEUX MELENT DEPENSES MAISONS CONTENANT MANIERE DISSEQUER CONNOITRE SERVIR TOUTES SORTES VIANDES NOUVELLE EDITIONS AUGMENTEE PLUSIEURS RAGOUTS NOUVEAUX DIFFERENTES RECETTES LIQUEURS 00223565 LAN40 V48]
MENON. La cuisiniere bourgeoise, suivie de l'office, a l'usage de tous ceux qui se melent de depenses de maisons.
Paris, Nyon, 1788. In-12, [dimension: 169 x 100 mm] de 675 pp. Basane marbree, dos a nerfs orne, tranches marbrees. (Reliure de l'epoque.) "Contenant la maniere de connaitre, dissequer & servir toutes sortes de viandes ; des avis interessants sur leurs bontes, & sur le choix qu'on en doit faire. La facon de faire des menus pour les quatre saisons, & des ragouts des plus nouveaux ; une explication des termes propres, & a l'usage de la cuisine & de l'office, & d'une liste alphabetique des ustensiles qui sont necessaires. Nouvelle edition, augmentee de plusieurs apprets qui sont marques par une etoile." La premiere edition de ce classique de la table parut en 1746. Les cahiers V, X, Y, Z ont ete relies par erreur avant le cahier T. Petit travail de vers sur 60 feuillets au centre du volume sans gene pour la lisibilite. Bon exemplaire.
La cuisiniere bourgeoise, suivie de l'office, a l'usage de tous ceux qui se melent de depenses de maisons.
[SW: Cookery---VARIA---]
Menon): La Cuisiniere Bourgeoise suivie de l'office, a l'usage tous ceux qui se melentde despenses de maisons, contenant la maniere de dissequer, connoitre et servir toutes sortes de viandes. Nouvelle edition. Paris: Poigner et Callixte, Volland 1793.
cf. Barbier I, 827 - Georg 189 (Ausgabe 1774) - Weiss (1997) 389 (Ausgabe 1786) - Weiss (1999) 382+383 (Ausgaben 1786 bzw. 1807) - Slg. Walterspiel 348-351 (Ausgaben 1752, 1759, 1769, 1778) - Sammlung Ditmar 1255 (Ausgabe 1775). Sehr schönes Exemplar der Revolutionsausgabe des bedeutendsten bürgerlichen Kochbuchs des 18. Jahrhunderts in Frankreich.
[Kochbücher/Books on Cooking]
360 SS. Neuerer Ganzpergamentband mit Kordelschließen (Blätter nicht beschnitten, Blattränder bestossen, kaum fleckig, zwei kl. Exlibrisstempel).
La Nouvelle cuisiniere bourgeoise.
Septieme edition. Paris 1820. Engraved frontispiece. (5), 10-285. Contemporary half leather.*A few pages in "Instruction preliminaire" are missing.[#110361]